มั่ม ชื่อ มั่ม เครื่องปรุง ตับวัว เนื้อวัวไม่ติดมัน เกลือ กระเทียม ข้าวสุก ไส้ขม หรือกระเพาะปัสสาวะวัว วิธีทำ ย่างตับวัวและเนื้อวัวพอสุก นำมาสับให้ละเอียด โขลกกระเทียมกับเกลือและข้าวสุกให้ละเอียดผสมกับ เนื้อและตับที่สับไว้นวดให้เหนียว แล้วบรรจุลงในไส้หรือกระเพาะปัสสาวะที่ล้างแล้วมัดปลายให้แน่นแขวนผึ่ง ลมไว้ประมาณ ๓ วัน ผิวนอกของมั่มจะแห้ง สีเปลี่ยนเป็นสีคล้ำเกือบดำ รสชาติเค็ม เปรี้ยว หอมคล้ายแหนม เมื่อจะกินควรปิ้งไฟพอเหลือง เพื่อความปลอดภัยและให้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น คุณค่าและประโยชน์ มั่มให้สารอาหารโปรตีน ไขมัน วิตามินเอ เกลือแร่ ธาตุเหล็ก สารอาหารเหล่านี้ให้ประโยชน์ในการเสริม สร้างความเจริญเติบโตของร่างกาย

ย้อนกลับ